Đặc sản miền Trung ăn với mắm nêm siêu ngon

Bún mắm nêm

Đây là món ăn khá quen thuộc với người dân miền Trung đặc biệt là Đà Nẵng. Bún được ăn theo kiểu trộn có thịt lợn quay, rau sống, lạc rang..nhưng điểm đặc biệt là mắm nêm. Mùi vị của mắm nêm đã làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Không quá khó để tìm thấy bún mắm nêm khi bạn đến bất cứ đâu ở miền Trung.

Bánh tráng cuốn thịt heo

Nhắc đến mắm nêm thì không thể không nhắc đến bánh tráng cuốn thịt heo. Đây là top những món ăn đặc sản miền Trung. Thịt heo ngon, giòn, được cuốn trong bánh tráng kèm rau sông, chuối xanh, dứa…quệt vào bát mắm nêm chỉ tưởng tượng thôi cũng khiến vị giác thực khách sôi sục. Ăn bánh tráng cuốn mà thiếu đi mắm nên thì hương vị của món ăn không còn hoàn hảo nữa.

Bánh đập

Bánh đập không còn xa lạ gì với bà con ở Hội An. Những ai đã đến Hội An – Quảng Nam chắc chắn phải thử qua món này.

Bánh xèo vỏ chấm mắm nêm

Đặc sản miền Trung không thể bỏ lỡ là món ăn còn khá lạ, khác với bánh xèo có nhân thịt, tôm ở trong, bánh xèo vỏ chỉ là bánh được tráng từ bột gạo. Sau đó chấm kèm mắm nêm. Để hương vị trọn vẹn nhất bạn nên ăn bánh khi còn nóng, như vậy mới cảm nhận được vị ngon, giòn của bánh.

Bắp nướng mắm nêm

Bắp nướng mỡ hành quá quen thuộc, còn bạn đã nghe đến bắp nướng mắm nêm chưa? Mắm nêm đúng là loại gia vị có thể làm cho món ăn trở nên đặc biêt. Mùi thơm của bắp khi chín kèm với vị mắm nêm thơm ngon thêm chút hẹ sẽ khiến bạn ăn một lần rồi nhớ mãi.

Trên đây là một số món ăn kem với mắm nêm ở miền Trung. Bạn đã thử bao nhiêu món rồi? Và hương vị chắc chắn là thơm ngon phải không?

Bánh căn chấm mắm nêm 

Đặc sản miền Trung không thể không kể đến món bánh căn. Nó phải được nướng trên chiếc lò đất nung, than hồng mới đúng điệu. Chiếc bánh căn trắng tinh, nóng hổi, nhân là trứng cút, trứng gà đánh loãng hay thịt… là kiểu ăn truyền thống của người Phan Rang. Bánh khi vừa chín tới là được thả ngay vào tô hành lá xắt nhuyễn. Chiếc bánh điểm thêm màu xanh của hành lá, nhìn càng ngon. Khi chín bánh phồng nhẹ lên, hường thơm tỏa ra thơm lừng.

Ở Phan Rang thực khách có thể thưởng thức những chiếc bánh căn với mắm nêm hoặc mắm đậu phộng. Nếu mắm nêm bắt vị với cái cay cay, hăng hăng của mùi mắm nồng thì mắm đậu phộng lại mang đến cái béo thơm hài hòa cùng món ăn.

Vỏ bánh giòn, lớp bột bên trong thì mềm mịn hòa lẫn cái béo thơm của trứng, thịt. Khi chấm cùng mắm thì tiếp thêm vị cay nồng đậm đà lẫn trong vị chua của xoài xanh băm nhỏ, một ít hành lá trộn chung tóp mỡ, hấp dẫn làm sao.

Cách làm mắm nêm thơm ngon

Người ta làm mắm nêm bằng cách đem con nêm tươi rửa sạch, phơi ráo hẳn rồi trộn đều với muối, thêm thính và phụ chất sau đó xếp vào hũ, vại, đậy kín, để đến lúc mắm trở màu đỏ là mắm chín, đưa ra sơ chế thêm đường, ớt, tỏi là ăn được. Để có được mắm ngon, thì đỏi hỏi người làm mắm phải có kinh nghiệm cho tỷ lệ con nêm – muối phù hợp, thường thì tỷ lệ khoảng một ba, tuy nhiên tùy vụ, tùy mẻ nêm. Thời gian ủ mắm cũng chỉ ước chừng là khoảng ba tháng, nhưng cũng có thể lâu hơn, sớm hơn tùy điều kiện thời tiết, môi trường.

Nguồn: amthucvietnam.com.vn