Lá chuối tươi hướng tới xu hướng tiêu dùng xanh
Chiến lược phát triển kinh tế – xã hội của Việt Nam giai đoạn 2011 – 2020 đã khẳng định yêu cầu cấp thiết của việc chuyển đổi phương thức tiêu dùng theo hướng bền vững nhằm bảo vệ và cải thiện chất lượng môi trường, chủ động ứng phó biến đổi khí hậu với nội dung: Nâng cao ý thức bảo vệ môi trường, gắn nhiệm vụ, mục tiêu bảo vệ môi trường với phát triển kinh tế – xã hội; Chú trọng phát triển kinh tế xanh, thân thiện với môi trường; Thực hiện sản xuất và tiêu dùng bền vững; Từng bước phát triển năng lượng sạch, sản xuất sạch, tiêu dùng sạch.
Từ lâu, lá chuối đã trở thành nguyên liệu quá đỗi thân quen đối với người dân Việt Nam. Lá chuối tươi hay khô có thể dùng để làm bánh, gói xôi, gói bọc thực phẩm tươi sống. Nó còn dùng để đồ ăn chín thuận tiện hơn trong quá trình di chuyển. Thời gian gần đây, trào lưu gói thực phẩm bằng lá chuối tươi thay thế túi nilon có xu hướng lan rộng. Mạnh mẽ cả ở thành phố Hồ Chí Minh và Hà Nội.
Nắm bắt cơ hội này, chúng tôi đã tiến hành nghiên cứu và tìm hiểu về tác dụng của lá chuối tươi. Hình thức gói thực phẩm bằng lá chuối tươi có xu hướng lan tỏa mạnh mẽ. Với hi vọng ứng dụng thí điểm mô hình này, nhằm từng bước góp phần giảm thiểu sử dụng túi nilon trong quá trình mua sắm.
Hãy cùng Diaocbienhoa tìm hiểu chủ đề này. Diaocbienhoa hứa hẹn mang tới những thông tin bổ ích tới bạn.
Lá chuối quen thuộc
Hình ảnh lá chuối tươi bọc thức ăn đã trở nên quen thuộc. Là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người Việt từ rất lâu.
Lá chuối góp mặt từ những gói xôi nơi gánh hàng rong đến những món ăn ở nhà hàng sang trọng. Hiện nay, nhiều siêu thị tại nước ta đã bắt đầu sử dụng lá chuối tươi để gói thực phẩm. Cả tại các nước bạn như Thái Lan.
Nhiều tờ báo còn ví việc này như là một cách cấp tiến để bảo vệ môi trường. Nhưng sự thực rằng, ông bà ta vẫn luôn sử dụng lá chuối gói thức ăn cả nghìn năm nay rồi! Không chỉ những món bánh truyền thống. Nó còn là các loại thức ăn như nem, chả, xôi và nhiều món ăn vặt.
Cùng Hello Bacsi điểm qua những lợi ích từ việc dùng lá chuối tươi đựng thức ăn nhé!
Một thông tin khá thú vị là không riêng Việt Nam, mà ở khu vực miền Nam của Ấn Độ. Người dân vào những dịp đặc biệt thường phục vụ thức ăn trên lá chuối. Bởi lẽ nó mang lại một số lợi ích sức khỏe sau đây:
Thức ăn sẽ được “làm giàu” với những chất chống oxy hóa
Lá chuối tươi vô cùng giàu những hợp chất thiên nhiên. Từ thực vật được gọi là polyphenol như EGCG (cũng được biết có mặt trong trà xanh). Đây là chất chống oxy hóa tự nhiên. Bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh, trong đó có ung thư.
Thực phẩm khi đựng bằng loại lá này sẽ hấp thụ các chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa có lợi đó. Ngoài ra, lá chuối tươi cũng có đặc tính kháng khuẩn. Do lớp phủ sáp của chúng bảo vệ bề mặt lá khỏi bị nhiễm bẩn. Đồng thời nó được cho là có thể tiêu diệt được mầm bệnh.
Sạch sẽ hơn
Đồ nhựa, hộp xốp dùng một lần để đựng thức ăn. Như cơm hộp, thức ăn nhanh, đồ ăn khi đi dã ngoại, du lịch ngoài trời, có thể không được vệ sinh kỹ và chứa một số mầm bệnh tiềm ẩn nào đó. Ngoài ra, việc này còn kém thân thiện với môi trường. Nó sẽ làm tăng lượng rác thải nhựa.
Trong khi đó, loại lá này không cần mất quá nhiều thời gian để làm sạch. Lý do là tự bản thân nó có khả năng tự nhiên trong việc chống lại bụi bẩn và vi khuẩn. Vì vậy, bạn chỉ cần rửa với nước, hong khô là đã sẵn sàng để sử dụng.
Sử dụng lá chuối tươi là hành động bảo vệ môi trường
Lá chuối có thể bị phân hủy trong thời gian rất ngắn. Trong khi phải mất đến hằng trăm năm thì những chiếc đĩa hay hộp nhựa mới có thể phân rã. Thêm nữa, nhựa chính là loại rác thải để lại hậu quả lâu dài cho môi trường nhất, kể cả khi phân hủy. Chúng chỉ rã thành những mảnh nhỏ, đi vào nguồn nước và tiếp tục phá hủy đại dương từng chút một.
Bên cạnh đó, các loại đĩa xốp hay nhựa khi sử dụng cũng khá tốn kém. Trong khi loại lá này rất dễ tìm. Nếu ở thành thị, bạn có thể tìm mua lá chuối ở các quầy hàng chợ nông sản tại các chợ truyền thống. Những cửa hàng chuyên cung cấp rau củ với giá cả phải chăng.
Ăn thức ăn gói bằng lá chuối bạn sẽ cảm thấy ngon miệng hơn
Có thể bạn chưa biết trên loại lá này được phủ một lớp sáp có hương vị vô cùng khác biệt. Khi đựng thức ăn nóng trên lá, nhiệt độ sẽ làm lớp sáp tan chảy và hòa quyện vào thực phẩm. Điều này đem đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực thú vị. Chắc chắn bạn sẽ cảm thấy ngon miệng hơn nhiều.
Lá chuối tươi hoàn toàn không chứa hóa chất
Một điều đáng lưu ý rằng, những chiếc chén, đĩa nhựa có thể còn tồn đọng các hóa chất từ quá trình sản xuất. Chất tẩy rửa và xà phòng (khi tái sử dụng) vẫn còn vương trên đó khiến cho thực phẩm bị nhiễm bẩn. Trong khi đó, nếu dùng lá chuối, bạn không cần phải rửa bằng xà phòng. Vì thế không phải quá “lăn tăn” chuyện thức ăn bị nhiễm hóa chất.
Chung quy lại thì việc ăn thức ăn được bày biện trên loại lá này vừa lành mạnh, lại hợp vệ sinh, còn thân thiện với môi trường nữa. Ngoài ra, một gợi ý là bạn cũng có thể sử dụng tàu lá chuối lớn để đựng một lúc nhiều loại đồ ăn khác nhau. Hãy thường xuyên dùng lá chuối gói thực phẩm thay vì sử dụng đồ nhựa bạn nhé. Nhất là cho những dịp picnic, ăn uống ngoài trời cùng bạn bè.
Nguồn: hellobacsi.com