Bí quyết nhỏ để món sườn xào chua ngọt thơm ngon

208
Bí quyết nấu sườn xào chua ngọt

Bí quyết nhỏ để món sườn xào chua ngọt thơm ngon, đậm đà chính là không thể thiếu đường và giấm. Sườn xào chua ngọt là món ăn quá phổ biến trong mỗi mâm cơm của gia đình Việt. Chế biến phù hợp với khẩu vị các thành viên trong gia đình thì đây là món ăn tốn cơm lắm đấy nhé!

Cách làm sườn xào chua ngọt ở mỗi vùng miền lại có hương vị đặc trưng khác nhau. Ở miền Bắc phần chuẩn bị nguyên liệu đơn giản hơn so với cách nấu sườn chua ngọt của người miền Nam. Ở miền Nam món này sẽ được xào chung với cà chua, thơm, dưa leo nên có vị chua tự nhiên cũng rất lạ miệng.

Hãy cùng DiaocBienHoa làm món sườn chua ngọt thơm ngon cho gia đình bạn nhé. Diaocbienhoa rất hân hạnh được đồng hành cùng các bạn để có những món ăn ngon.

Các bước chế biến món sườn xào chua ngọt

Chuẩn bị các nguyên liệu

Món sườn xào chua ngọt thơm ngon

– Sườn tươi, hành hoa, gừng, đường, giấm trắng, muối, dầu, tỏi băm nhỏ, hành khô băm nhỏ và các loại gia vị thường dùng trong nhà bếp. Cần chọn phần sườn có cả sườn non, nhiều thịt và đặc biệt là phải tươi mới thì món ăn mới thơm ngon, hấp dẫn được.

Cách làm

– Sườn chặt thành từng khúc vừa ăn, rửa sạch dưới vòi nước rồi để vào âu.

– Thêm nước vào ngâm sườn 30 phút. Trong quá trình ngâm bạn phải dùng tay chà xát sườn khoảng 10 phút một lần để máu đọng bên trong thoát ra ngoài nhanh. Mục đích ngâm chính là để cho máu bên trong thoát ra. Việc này giúp sườn bớt mùi tanh hôi.

– Hết thời gian, rửa lại sườn bằng nước sạch.

– Cho sườn vào nồi, thêm nước lạnh, đun sôi trên lửa lớn. Sôi một lúc thì hớt bọt rồi vớt sườn ra, rửa lại bằng nước ấm.

– Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn, đun nóng. Khi dầu đủ nóng thì cho sườn vào chiên từ từ cho đến khi các mặt sườn đều xém vàng thì vớt sườn ra.

– Trong chảo khác, thêm chút dầu ăn, đun nóng. Cho hành, gừng, tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Cho sườn vào xào cùng cho thơm.

– Thêm ít nước nóng vào nồi. Lưu ý lượng nước nóng không được ngập các nguyên liệu, sau đó cho đường và muối (vừa đủ) vào rồi đun sôi. Sau khi sôi thì vặn nhỏ lửa, tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi sườn chín.

Sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam

Thưởng thức

– Khi sườn chín, vặn lửa lớn, cho ít nước mắm (nếu sườn vẫn nhạt) vào, đảo nhanh tay. Khi nước sốt sệt lại thì đổ thêm một chút giấm trắng vào; đảo đều để sườn ngấm gia vị. Nếu thích ăn ớt, bạn có thể thêm ớt nhé!

– Rắc lên ít hành lá là đã có 1 đĩa thịt xào chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Hãy áp dụng ngay những bí quyết nhỏ này để bữa ăn thêm ngon nhé.

Các món canh ăn kèm

Mách bạn một bí quyết nhỏ để món sườn chua ngọt thêm phần ngon miệng chính là các món canh ăn kèm . Một bữa cơm mà chỉ ăn với sườn thì khô khan quá đúng không nào? Vậy nên ăn sườn xào chua ngọt với món canh nào để tăng thêm vị thơm, đậm đà của thịt? Dưới đây là một số món canh ăn kèm với món sườn chua ngọt; mời bạn tham khảo.

Ăn với canh hàu

Sườn xào chua ngọt vốn là một món ngon mỗi ngày rất giàu năng lượng. Nên ăn với canh gì cân bằng hương vị thể hiện sự khéo léo trong tài nội trợ của mỗi người. Trong món này có đầy đủ các chất dinh dưỡng như chất đạm, chất béo, chất bột đường, sắt lẫn vitamin A. Vì thế, để cân bằng dinh dưỡng cho một bữa ăn khi có món này. Theo các chuyên gia ẩm thực, bạn cần làm món canh bù lại những dưỡng chất còn thiếu. Và, canh hàu chính là gợi ý số một.

Ăn với canh khổ qua 

Bạn đừng vội nghĩ món canh “nhồi thịt” này ăn với sườn thì thừa dinh dưỡng nha. Ngược lại, canh khổ qua nhồi thịt nhưng nếu bạn biết cách làm nhân nhiều rau lẫn gia vị thì sẽ rất ngon miệng đấy. Vì cách làm sườn xào chua ngọt vốn đã có thịt, nên canh khổ qua nhồi thịt bạn cần bớt thịt bằm lại nhé. Thay vào đó thêm rau, gia vị vào.

Ăn với canh chua

Nếu canh khổ qua nhồi thịt lẫn canh hàu vẫn chưa phải là sở thích của bạn thì canh chua nấu tôm và nấm chắc chắc sẽ phù hợp hơn cả. Món ăn này sẽ đáp ứng đầy đủ tiêu chí đặt ra ở đầu bài viết: cân bằng dinh dưỡng và giúp ngon miệng hơn.

Như vậy, khi làm món sườn xào chua ngọt kiểu này. Bạn nên cho đường vào trước, giấm vào sau, hương vị sẽ thơm ngon khác biệt. Trên đây là những bí quyết nhỏ giúp cho món sườn xào chua ngọt ngon miệng, bắt mắt. Chúc các bạn thành công!

Nguồn: vietnamnet.vn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *